参鶏湯（サムゲタン）の栄養素、期待できる効果とは

春におすすめ！参鶏湯！

３月も中旬に差し掛かり、20℃近い日もあれば5℃も満たない外気温の日もあり、まだまだ寒暖差の激しい日が続いていますが、もうすぐで待ちに待った心地よい陽気の『春』本番！

韓国料理は一年を通して、美味しくいただけますが、その中でも春にピッタリの韓国グルメはズバリ！

参鶏湯（サムゲタン）です！！！

参鶏湯は、夏バテ予防としても効果的なことが知られていますが、実は春にもおすすめなのです。

春は、新年度への切り替え時期でもあり、仕事や学校、引っ越しなど環境の変化が生じやすい季節ともいえます。そういった環境の変化は、新しいことの始まりであり、喜ばしいことでもある反面、私たちの心と体のストレスや疲労感にもつながっています。

そんな春に頑張る私たちの疲労を回復し、免疫力をアップさせてくれる効果が期待できる一品が『参鶏湯』なのです。

そもそも参鶏湯とは？

参鶏湯（サムゲタン）とは、韓国の伝統的家庭料理の一つで、鶏肉やナツメ、高麗人参などの根菜、ネギ、生姜、にんにく、もち米などを入れて煮込んだ料理です。薬膳料理や補身料理ともされています。

参鶏湯には、嬉しい栄養素が多く含まれており、体力回復や免疫力の向上など健康食としても親しまれているのです。

参鶏湯の栄養素、効果とは

ストレス軽減作用

参鶏湯に入っている高麗人参には、ストレスを感じると多く分泌される『コルチゾール』というホルモンを抑制する作用があります。新年度の始まりで、知らず知らずのうちに何かとストレスの感じやすいこの季節。高麗人参の作用により、ストレスを軽減させ、心身のリラックスを促す効果が期待されます。

疲労回復効果

鶏肉に含まれる『イミダゾールジペプチド』という成分は抗酸化作用があり、活性酸素を防ぐことで疲労を防いでくれます。また、高麗人参に含まれる『サポニン』という成分には、疲労感の原因となる血行不良を改善する効果もあり、疲労回復や体力の回復に効果があります。

免疫力の向上

鶏肉に含まれている亜鉛等のミネラルには、免疫細胞の活性化作用があります。また、免疫細胞の主な成分はたんぱく質のため、たんぱく質が豊富に含まれている鶏肉を食べることで免疫力の向上につながります。また、高麗人参にも、免疫機能を高めるとされる『ジンセノサイド』成分が含まれており、風邪や他の病気から身体を守る助けとなるのです。

美肌、美容効果

参鶏湯には、ビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は皮膚の健康維持にも関与し、健康的でハリのある美肌効果をもたらすとされています。また、鶏肉に含まれる『イミダゾールジペプチド』や高麗人参に含まれる『サポニン』による抗酸化作用で肌の「酸化」を防ぎ、シワやシミ、たるみやくすみなどを予防する効果が期待できます。また、参鶏湯に含まれるビタミンCには、メラニン生成の阻害作用があり、私たちの肌にハリや透明感を与えてくれます。他にも、コラーゲンの生成を助ける作用もあるため、ハリのある若々しい肌を維持してくれる効果が期待できます。

貧血予防

参鶏湯には、血液中で酸素を全身に運搬するヘモグロビンを生成するために必要な鉄分が含まれています。また、赤血球の生成を促す働きのあるビタミンB12や血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓からの鉄の運搬を助ける役割を果たす『モリブデン』、赤血球の産生・機能維持などに関わっている亜鉛なども含まれているため、参鶏湯には貧血を予防する効果があるといわれています。

自宅で気軽に！温めるだけで美味しい参鶏湯が食べれる？

参鶏湯には嬉しい栄養素、効果が多く含まれていることがわかりました。

韓国の代表家庭料理の一つである参鶏湯は、私たちの心身を癒やすばかりか、春の訪れと共に美味しさを倍増させてくれます！

旨み韓国食品ショップでは、温めるだけで気軽に食べられる、本格『参鶏湯』を販売しています。春の季節を楽しみながら、韓国料理の美味しさを是非ご家庭で気軽に堪能してみてください。↓