キムチの栄養素、期待できる効果とは！美容効果も？

韓国の伝統料理『キムチ』

韓国の食事について、誰もが思いつく代表的「存在」は何でしょうか。

キムチ、サムゲタン、サムギョプサルなど思いつくものは様々ですよね。
本日は、人気の韓国料理のなかでも、韓国を代表する食べ物として広く知られている
『キムチ』についてお話ししたいと思います。

普段何気なくスーパーやお店などで見かけるキムチ。

キムチといっても大根キムチやオイキムチなど、何種類もありますが、代表的なものは、やはり白菜キムチでしょう。

アツアツの白米にはもちろん、お肉との相性も抜群で「ついついご飯を食べ過ぎちゃう」という人もいるのではないでしょうか。

そんなお酒のおつまみやご飯のお供として美味しいキムチですが、美味しいだけでなく、キムチには期待される効果や多くの栄養素が入っているとされています。

そもそもキムチとは

キムチは、韓国の代表的な発酵食品であり、白菜や大根などの野菜を発酵させて唐辛子やにんにくなどと混ぜて作られる辛味のある漬物です。韓国料理の中でも特に象徴的な存在であり、韓国の家庭では日常的に食べられています。地域や家庭によってレシピや味付けが異なり、個々の好みや季節に合わせて作られることもあります。

キムチは単独で食べるだけでなく、キムチ鍋やキムチ炒飯など、アレンジは無限大です。韓国家庭料理の象徴的な存在であり、その深い味わいと風味は多くの人々に愛されているのです。

キムチの期待できる効果とは

発酵食品であるキムチには『食物繊維』や『乳酸菌』が多く含まれており、腸内の環境を整え、便通の改善や消化、吸収を助ける効果が期待できます。

私たちの体は、免疫細胞の70％が腸に集中しているといわれています。
そのため、腸内環境を整えることで腸管免疫が活性化し、免疫力のアップにもつながるのです。

さらに、『カリウム』、『マグネシウム』などのミネラルも含まれており、これらのミネラルは血圧や体内の電解質バランスを調整してくれます。

他にも、キムチに含まれる『カルシウム』には、健康的な歯や骨の維持・増進のために重要な役割を担っていることが広く知られていますが、強い骨をつくるサポートをしてくれるだけでなく、美肌にも重要な役割を担っているとされています。

カルシウムは、細胞内の保湿成分を活発化させる働きがあり、肌の水分量を維持してくれることで皮膚のしわを防ぐ効果があります。最近は透明感や潤いのあるツヤ肌がトレンドの一つですが、もっとも肌年齢を若く見せるために、肌のハリや艶はとても重要ですよね。私たちの肌にハリや艶を与えてくれる肌の水分量は美肌を目指す上で重要な要素の一つなのです。

また、唐辛子や生姜、白菜などを使用して発酵させて作るキムチには、抗酸化作用の高いビタミンC、β-カロテン、フェノール酸が含まれており、
皮膚のしわ、シミ、肌荒れを防ぐ効果が期待でき、アンチエイジングの期待できる食品としても注目されています。

さらに、この抗酸化作用は、美容にも嬉しいだけでなく、悪玉コレステロールの酸化が抑えられることで動脈硬化の予防など生活習慣病を防ぐ効果も期待できます。

そしてキムチの魅力はなんといっても旨みのある辛さですよね！

この辛味は、私たちの味覚を刺激し、食欲を増進させるだけでなく食事全体の味を引き立てる役割を果たします。

辛味には舌の味を感じる味蕾を活性化し、他の味覚を際立たせる作用があります。

これにより、食事がより豊かで深い味わいを持つことができるのです。

栄養素も豊富に含まれており、美容にも良いキムチ。

美味しいお気に入りのキムチをご家庭の冷蔵庫に常備していると、調理をせずに、冷蔵庫から出してすぐに食べられるその手軽さも魅力の一つですよね。

本場のキムチをご家庭の食卓で！

美味しいだけじゃなく、美容や栄養としても魅力的なキムチ！

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この機会に是非！お気に入りのキムチを見つけていただけると幸いです。