韓国にも三大珍味はある？韓国の珍味をご紹介！

韓国の三大珍味について、このような疑問はありませんか？

「韓国に三大珍味はある？」

「韓国の珍味といえば？」

三大珍味と聞くと、世界三大珍味であるキャビア・フォアグラ・トリュフが浮かぶ方も多いのではないでしょうか。

しかし、世界各国では独自の食生活が発展していることも多いため、地域によって珍味が異なります。

中でも日本で人気のある韓国では珍味が多く、日本の韓国料理屋さんでは食べることのできないような珍味もあるほどです。

そこで本記事では、韓国の三大珍味について詳しく紹介します。

そもそも三大珍味とは？

三大珍味は”珍しい味”と書くため、変わった味がするというイメージを持っている方も多いと思いますが、どちらかというと、古くから高級食材として扱われていた珍しい食材として扱われることが多いです。

たとえば、世界三大珍味のキャビアは絶滅危惧種にも指定されているチョウザメの卵ですが、卵を作るまでに生後から7.8年ほどかかると言われているため、貴重な食材であることがわかります。

確かに三大珍味は味にクセのある食材も多いですが、それ以上に貴重であることが多いということを知っておきましょう。

日本の三大珍味は？

日本では、江戸時代に高級食材として扱われていた以下の食材が日本三大珍味として知られています。

• 雲丹（うに）
• 海鼠腸（このわた）
• 鱲（からすみ）

うには回転寿司でも食べられるほどポピュラーな食材なので知っている方も多いと思いますが、このわたはなまこの腸を塩漬けにした食材、からすみはボラという魚の卵を乾燥させた食材です。

韓国にも三大珍味は存在する？

珍味の多いイメージのある韓国ですが、じつはコレといった三大珍味はありません。

日本の場合は三大珍味を農林水産省が発表しているため、日本の三大珍味はコレ！というものがありますが、韓国にはコレという三大珍味は存在しないのです。

そのため、韓国では三大珍味のひとつとしてさまざまな食材が紹介されています。

韓国の三大珍味として知られる食材は？

韓国の三大珍味として知られる食材として、以下のような食材があります。

• チャンジャ
• ケブル
• ポンテギ
• ホンオフェ
• サンナッチ

それぞれの三大珍味について、以下で詳しく紹介します。

チャンジャ

チャンジャとは、タラの内臓を唐辛子やニンニク、コチュジャンやごま油などの調味料と一緒に漬け込んだ塩辛です。

コリコリとした食感が特徴的で、日本の料理だとイカの塩辛に似たような味わいです。

チャンジャは韓国の三大珍味のひとつとして挙げられることが多く、韓国でも珍味として認識されることが多くなっています。

ケブル

ケブルとは、海に生息するナマコに似た未脊椎生物である「ユムシ」の刺身です。

日本では釣りの生き餌としても使用されることも多いため、食用としては認識されていませんが、韓国では刺身や寿司のネタとしても食べられています。

見た目とは裏腹に、コリコリとした食感と甘味があることが特徴的で、貝にも似たような食材と言えるでしょう。

ポンテギ

ポンテギとは蚕（カイコ）のさなぎを茹でたり蒸したりして作られる料理です。

韓国では屋台料理としても知られていますが、クセのある味や昆虫食らしい見た目から日本ではゲテモノとして扱われることもあります。

タンパク質が豊富であり甘い味がするということで美味しいと好評ですが、見間違えることがないほど”ムシ”という見た目をしているため、日本人はもちろん韓国の方も苦手な方が多いようです。

ホンオフェ

ホンオフェは、ガンギエイの刺身や切り身を発酵させた料理のことを指します。

朝鮮半島南部では冠婚葬祭に欠かせない高級な料理としても知られていますが、ガンギエイは皮膚から尿酸を排出する特性を持っているため、皮膚全体にアンモニアが多く発生しています。

そのため、食べるときに皮膚と接触する時間が長いと皮膚や粘膜が炎症を起こしてしまったり、アンモニア刺激臭が強いという特徴があるため、じっくりと味わうのではなく基本的にはすぐに飲み込む必要があります。

サンナッチ

サンナッチとは、タコの踊り食いを指します。

イイダコやテナガタコが使用されることが多く、お皿の上で動き回っているタコの足をごま油やチャンジャと一緒に食べることがシンプルな食べ方ですが、韓国のりや卵黄などをトッピングするなど、バリエーションが多いことも特徴的です。

まとめ

そこで本記事では、韓国の三大珍味について詳しく紹介します。

韓国には日本で見られないような珍味も多く存在しますが、見た目が苦手な方も多いような食材も多いことや、食べ方に気をつけないといけない食材もあります。

とはいえ、チャンジャやサンナッチのように、日本の韓国料理屋さんでも人気の高い料理も珍味として知られています。

韓国の珍味について気になった方は、ぜひ本記事で紹介した珍味を味わってみてはいかがでしょうか。